吃这蔬菜预防秋季病,,这些蔬菜帮你养好身体

时间:2020-01-08 来源: 国际新闻

秋天你吃什么蔬菜?

胡萝卜:味道甜美顺滑,补充脾脏,健胃。胡萝卜最好炖和炸。炖菜可以保留93%以上的胡萝卜素,油炸食品也可以保留80%以上的胡萝卜素,而生食、冷拌,人体只能吸收10%。

南瓜:南瓜尝起来有点甜,所以很多人认为它的脂肪含量相对较高。事实上,与其他秋季蔬菜相比,南瓜的可食部分每100克仅含0.1克脂肪。过量食用南瓜会导致血糖升高,糖尿病患者应该慎重选择。对于那些真正喜欢吃的人来说,最好少量制作南瓜粉供长期食用。

黄瓜:每100克黄瓜可食部分的膳食纤维含量仅为0.5克,但新鲜黄瓜中所含的纤维素非常细腻,不仅能加速肠道腐败物质的排泄,还能降低血液中的胆固醇。因此,对于患有肥胖症、高胆固醇和动脉硬化的患者来说,经常吃黄瓜是非常有益的,但是那些患有脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺感冒和咳嗽的患者应该少吃。

小白菜:秋天是小白菜的生长期。我们可以适当地吃小白菜。小白菜富含维生素C,还含有多种微量元素,这对健康非常有益。如果没有小白菜,我们可以用卷心菜代替。

芹菜:芹菜性质凉,味甘辛辣,无毒,平肝健胃。它富含蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等。它能刺激中枢神经系统,促进胃液分泌,刺激食欲,并具有去除食物的功能。芹菜可以用熏香、肉丝和其他食物油炸,颜色鲜艳,香味浓郁。

花椰菜:花椰菜富含维生素。每200克新鲜花椰菜可以提供成年人一天所需维生素a的75%以上。维生素C含量更为突出,达到每100克80毫克,比普通白菜和黄豆芽高3-4倍,比柑橘高2倍。中医一直说“白色进入肺”。秋季是呼吸道传染病频发的季节。白花椰菜无疑是一种适时的健康蔬菜。

豆芽:大豆和绿豆含有大量蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及钠、铁、磷、钙和其他人体必需元素。豆芽发芽后,不仅能保持原有物质,还能增加维生素B1、B2、B12和C的含量,豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。富含水分的天冬氨酸可以大大减少乳酸的积累,从而有助于消除疲劳。中医认为豆芽味甜,菠菜在胡萝卜中凉,具有清热解毒、利尿通经的作用。

莴苣:莴苣很嫩,适合生吃和炒制。经常食用莴苣可以增加胃液、消化液和胆汁的分泌。莴苣中钾的含量是钠的27倍,有利于利尿和维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大益处。莴苣中的氟化物可以参与珐琅质和牙质的形成以及骨骼的生长。

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